¿Qué es el ácido propiónico (CAS 79-09-4)?
El ácido propiónico (CAS 79-09-4), también conocido como ácido propanoico, es un ácido carboxílico de cadena corta ampliamente utilizado en conservantes de alimentos, aditivos para piensos, productos farmacéuticos, recubrimientos y síntesis química.
Propiedades del ácido propiónico (CAS 79-09-4)
El ácido propiónico es un líquido incoloro, picante y corrosivo con miscibilidad y actividad antimicrobiana.
Propiedades físicas y químicas
| Artículo | Especificación / Descripción |
|---|---|
| Nombre químico | Ácido propiónico / Ácido propanoico |
| Número CAS | 79-09-4 |
| Fórmula molecular | C₃H₆O₂ |
| Peso molecular | 74,08 g/mol |
| Apariencia | Líquido incoloro y transparente. |
| Olor | Fuerte, picante, ligeramente rancio |
| Densidad (20 grados) | ~0,993 g/cm³ |
| Punto de ebullición | ~141 grados |
| Punto de fusión | −20 grados |
| Punto de inflamabilidad | 54 grados (copa cerrada) |
| Solubilidad | Miscible con agua, etanol, éter, cloroformo. |
| Acidez (pKa) | 4.87 |
| Estabilidad | Estable en condiciones de almacenamiento normal; reacciona con oxidantes fuertes |
| Grado de pureza (común) | 99 %–99,5 % calidad alimentaria/calidad alimentaria |
¿Cuál es la función del ácido propiónico?
- Efectos antibacterianos y anti-inflamatorios
ácido propiónicoexhibe propiedades bactericidas, anti-inflamatorias e inhibidoras del crecimiento de microorganismos-, lo que lo hace ampliamente utilizado en aplicaciones médicas y sanitarias.
- Propiedades solventes
El ácido propiónico es un disolvente altamente polar capaz de disolver diversas sustancias orgánicas y se utiliza ampliamente en procesos de producción en las industrias química, farmacéutica y química diaria.
- Efectos conservantes
El ácido propiónico sirve como aditivo alimentario que inhibe el crecimiento de bacterias, levaduras y moho en los productos alimenticios, extendiendo así su vida útil.
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| Nombre del producto | CAS |
|---|---|
| Ciclohexanona (CYC) | 108-94-1 |
| Metacrilato de metilo (MMA) | 80-62-6 |
| 2-metoxietanol | 109-86-4 |
| Ácido propiónico | 79-09-4 |
| Etilenglicol (Meg) | 107-21-1 |
| N, N-Dimetilacetamida (DMAC) | 127-19-5 |