¿Cuáles son las propiedades del ácido propiónico?
El ácido propiónico, de fórmula química CH₃CH₂COOH, es un ácido orgánico que posee ciertas propiedades conservantes. Es incoloro y transparente, con un olor acre y fácilmente soluble en agua y disolventes como el etanol. En la industria alimentaria, el ácido propiónico se utiliza ampliamente debido a su excelente eficacia conservante y perfil de seguridad.
¿Para qué se utiliza el ácido propiónico (CAS 79-09-4) en el pan?
Ácido propiónico (CAS 79-09-4), además de su sal, son los conservantes químicos más utilizados en el pan. Ayuda a prevenir el deterioro del moho y la rigidez del pan que se produce debido a B. subtilis.
El ácido propiónico inhibe el crecimiento de moho y diversas bacterias y se utiliza como conservante de alimentos (especialmente pan y otros productos horneados como sus sales de sodio o calcio), piensos (directamente o como su sal de amonio) y cereales.
¿Cómo conserva el ácido propiónico los alimentos?
Se sabe que el ácido propiónico inhibe en gran medida el crecimiento bacteriano y el moho de los productos lácteos y productos horneados, por lo que es un aditivo en estos alimentos. Este compuesto se utiliza como agente que retarda el crecimiento bacteriano sin llegar a eliminarlas; es un compuesto fungistático.
Compre materias primas químicas Haga clic aquí: TIANJIN GNEE BIOTECH CO., LTD.
¿Por qué elegir el fabricante Gneebio?
Gneebio es un fabricante y proveedor confiable con más de una década de experiencia en la industria química. Nuestro ácido propiónico con una pureza del 99 % (CAS 79-09-4) se produce bajo estrictos sistemas de calidad ISO y GMP, lo que garantiza una concentración de alta pureza en aplicaciones industriales. Ofrecemos:
- Especificaciones del producto (ficha técnica);
- Proporcionar COA, MSDS, certificado sanitario y certificado de origen.
