Cas no. 67879-58-7 ácido copaftarico

El ácido copaftarico es un compuesto orgánico. Es un polvo cristalino blanco que es soluble en agua.
Propiedades:
- El ácido copaftarico es un compuesto de mercaptán con un sabor similar al ácido cítrico y el ácido tartárico.
- Es un compuesto estable y no se descompone fácilmente en condiciones neutras y ácidas.
- Forma complejos con metales como el hierro, el molibdeno y los complejos de cromo.

Detalle:

El ácido copafárico es un éster tartárico de ácido hidroxicinámico. El ácido copafarico es un compuesto fenólico natural que se puede encontrar en uvas y vino, así como en plantas de achicoria y equinácea. En los humanos, se ha propuesto como un inhibidor de la proteína fosfolipasa A 2- como (PLA 2-} toxinas que están presentes en el veneno de serpiente.

Método de preparación:
- Se puede obtener reaccionando con cafeína con ácido tártarico. En primer lugar, la cafeína y el ácido tártarico se disuelven en agua, luego se calientan para hacer que reaccionen para formar precipitado de ácido monocaffeiltartarico, y finalmente el producto se obtiene por filtración y lavado.

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