¿El ácido propiónico (CAS 79-09-4) se disuelve en agua?
El ácido propanoico es altamente soluble en solventes polares como agua, etanol y éter. A temperatura ambiente, puede mezclarse completamente con agua debido a la presencia de su grupo carboxilo, que forma enlaces de hidrógeno con las moléculas de agua.
¿Cuáles son las propiedades del ácido propiónico (CAS 79-09-4)?
Soluble en agua. La dilución con agua provoca la liberación de calor. El ácido propiónico es un líquido aceitoso incoloro, moderadamente tóxico y corrosivo. Inflamable cuando se expone al calor, llamas u oxidantes.
| Artículo | Especificación / Descripción |
|---|---|
| Nombre químico | Ácido propiónico / Ácido propanoico |
| Número CAS | 79-09-4 |
| Fórmula molecular | C₃H₆O₂ |
| Peso molecular | 74,08 g/mol |
| Apariencia | Líquido incoloro y transparente. |
| Olor | Fuerte, picante, ligeramente rancio |
| Densidad (20 grados) | ~0,993 g/cm³ |
| Punto de ebullición | ~141 grados |
| Punto de fusión | −20 grados |
| Punto de inflamabilidad | 54 grados (copa cerrada) |
| Solubilidad | Miscible con agua, etanol, éter, cloroformo. |
| Acidez (pKa) | 4.87 |
| Estabilidad | Estable en condiciones de almacenamiento normal; reacciona con oxidantes fuertes |
| Grado de pureza (común) | 99 %–99,5 % calidad alimentaria/calidad alimentaria |
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uso de ácido propiónico
- Solventes, plastificantes, reactivos químicos e ingredientes para la preparación de alimentos utilizados como agentes de esterificación.
- Se utilizan como conservantes de alimentos y agentes anti-moho.
- También sirve como inhibidor de sustancias de viscosidad media-como la cerveza. Utilizado como plastificante.
- También se emplea en la preparación de soluciones de niquelado, saborizantes alimentarios y en la fabricación de productos farmacéuticos, pesticidas y agentes antimoho.
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