Ácido propiónico (CAS 79-09-4), también llamado ácido propanoico, es un ácido carboxílico-de cadena corta ampliamente utilizado en conservación de alimentos, aditivos para piensos, síntesis química y aplicaciones industriales.
Es un líquido incoloro, aceitoso, moderadamente tóxico, corrosivo. Inflamable cuando se expone al calor, llamas u oxidantes.
Propiedades físicas del ácido propiónico
| Propiedad | Especificación / Valor |
|---|---|
| Nombre químico | Ácido propiónico / Ácido propanoico |
| Número CAS | 79-09-4 |
| Fórmula molecular | C₃H₆O₂ |
| Peso molecular | 74,08 g/mol |
| Apariencia | Líquido incoloro y transparente. |
| Olor | Fuerte, picante, ligeramente rancio |
| Densidad (20 grados) | ~0,993 g/cm³ |
| Punto de fusión | −20 grados |
| Punto de ebullición | ~141 grados |
| Punto de inflamabilidad | 54 grados (copa cerrada) |
| Solubilidad | Miscible con agua, etanol, éter, cloroformo. |
| pKa (Acidez) | 4.87 |
| Índice de refracción (20 grados) | 1.394 |
| Viscosidad (20 grados) | 1,23 mPa·s |
| Pureza | Normalmente entre el 99% y el 99,5% |
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