¿Cuál es la diferencia entre la L-cisteína y laL-cistina?
La L-cisteína es uno de los dos aminoácidos proteinogénicos que contienen un átomo de azufre (el otro es la metionina). Se considera un aminoácido no esencial porque se produce en el cuerpo humano. Sin embargo, las personas con deficiencia de cisteína deben ser tratadas con suplementos.
La cisteína tiene la fórmula empírica C3H7O2NS y un peso molecular de 121,16. La cistina está compuesta por dos moléculas de cisteína unidas por un enlace disulfuro. Tiene la fórmula empírica C6H12O4N2S2 y un peso molecular de 240,31.
La L-cistina es un polvo cristalino blanco. Inodoro e insípido. Ligeramente soluble en agua, insoluble en etanol y otros disolventes orgánicos, fácilmente soluble en ácido mineral diluido y lejía. Se descompone fácilmente en lejía caliente. Punto de fusión 260-261 grado. Punto isoeléctrico pH 4,6.
La cistina es más estable que la cisteína, participa en la síntesis de proteínas y diversos procesos metabólicos después de transformarse en cisteína en el cuerpo, y tiene las funciones de promover el crecimiento del cabello y prevenir el envejecimiento de la piel.